Zutaten:

  • 1 Forelle, gesäubert und filetiert
  • 1 kleine Ananas, in Würfel geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL Korianderpulver

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikawürfel darin an, bis sie weich sind.
  3. Füge die Ananaswürfel, das Currypulver, das Paprikapulver, den Honig, die Sojasauce, den Zitronensaft, das Ingwerpulver und das Korianderpulver hinzu und rühre alles gut um.
  4. Lege die Forellenfilets in eine ofenfeste Form und fülle die Paprikamischung darüber.
  5. Backe die Forelle im Ofen für 15-20 Minuten, bis sie gar ist.
  6. Serviere die Forelle heiß mit Reis oder einem anderen Beilage deiner Wahl.