Forelle Mecklenburger Art

Rezept für Forelle Mecklenburger Art:

Zutaten:

• 4 Forellenfilets
• 4 EL Butter
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Bestäuben
• 2 Eier, verquirlt
• Semmelbrösel zum Panieren
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL gehackte Dill

Zubereitung:

1. Die Forellenfilets waschen und trocknen.
2. In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung beiseite stellen.
3. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in separate Teller geben.
4. Die Forellenfilets zunächst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
5. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Forellenfilets auf einem Teller anrichten und die Butter-Zitronen-Mischung darüber gießen. Mit Senf und Honig bestreichen und mit Dill bestreuen.