Zutaten:

• 1 Forelle (ca. 500 g)
• 1 Zitrone
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Teelöffel Sesamsamen
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Wasche die Forelle gründlich und trockne sie mit Küchenpapier ab.
2. Zitronenscheiben abschneiden und die Forelle damit füllen. Koriander waschen und fein hacken.
3. Die Forelle mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Koriander bestreuen. Sesamsamen und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften, und über die Forelle streuen.
4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne oder auf dem Grill und brate die Forelle von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun ist und das Fleisch gar ist.
5. Die Forelle aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit frischem Koriander und Zitronenscheiben garnieren.